ニラとしめじの黒胡麻和え
ニラは切ってから茹でるって知っていますか？
切ってから茹でた方が健康効果がアップするらしいです＝切る前に加熱すると、酵素が働かなくなってしまい、アリインのまま体内に取り込まれ、おいしさや健康効果を得ることができないんですって！
ニラ 一束
しめじ 1パック
サラダ油少々
塩少々
調味料
米酢 大さじ2
醤油 大さじ1
炒り黒ごま 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
味の素 少々
作り方
1.ニラ（5センチくらいの大きさに切る）としめじを塩とサラダ油を少し入れたお湯でさっとゆでる
2.ドレッシング材料を混ぜ合わせる
ポイント
ニラは茹で過ぎは禁物です。火を通しすぎると思った以上にズルズルになるので、さっとゆでることがポイントです。
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