パリのレストランで修行され，フランスの家庭料理の研究を経て，興味の向くまま４３カ国を旅行して各国の食文化に触れたという著者はフランス在住で，本の構成もフランスのサラダを多く紹介しています。各国の友人．知人のレシピも彼らの写真付きで紹介しています。
５章に分けて各地域毎に美しくて見るからに食欲をそそる美味しそうなサラダが１１４も載っています。ソースにはハーブやマスタード．スパイス等が多く使われています。
私の一番のお気に入りはモロッコのひよこ豆のサラダで，新しい味の開拓が出来，その美味しさにハマッてしまってちょくちょく作っては友達にサーブして好評を博しています。メインにもなりそうなごちそうサラダがびっしりです。
日本図書館協会推薦図書にも指定された良書です。

彼女の新刊「15分でフランス料理」を検索していて見つけました。丁寧な説明がついています。大げさなものありません。それなのにちょっと気取った時でも、かんたんなランチの１品にも作りたくなるような野菜料理がふんだんにのっています。器がすてきです。著者のセンスがしのばれます。

ついでに購入した本が、コレほど良書だとは！！
いつもマンネリ化してしまうサラダのメニューの幅を広げたくて軽い気持ちで購入しました。
写真はキレイだし、作り方も使う材料も、すべてに作り手への配慮がされていると感じます。
パリの有名レストラン『衣川』のシェフの奥様が著者だということを知り、納得！！
パーティーの１品としてお出ししても、充分、通用しそうな美しいサラダの数々。
普段の食卓に花を添えること間違いなし！
この本は太鼓判です。

〜世界各国のサラダレシピがのってます。各国料理の本ていうと、写真はおいしそうだけど、つくりたいけど、材料が特殊で、、、という事がたびたびです。でも、これは、あんまり面倒な事もなく、手に入れやすいスパイス、ハーブを用いています。つくるのも、特殊な器具もいらないし、そんなに面倒はないです。
写真をみながら、サラダを造りながら、その土地の〜〜総菜屋を想像したりして、旅愁に誘われます。
おすすめの一冊です。〜

特別な調味料などはほとんどなく、各国のお惣菜サラダが出来ます。
材料とたれは合わせるだけ、ほとんどの料理は、材料を揚げたりといった
複雑なことをしなくて良いのです。なるほどと感心させられる組合せです
し、材料、作り方は箇条書きなので、読み易く編集されています。
料理写真はオールカラーで、種類も(この価格にしては)豊富でした。

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