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ほうれん草とピーマン、トマトのゴマサラダ 高ヒット

abokado

和風系

2006-2-1 19:08

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ほうれん草とピーマン、トマトをゴマ風味で和えたサラダです。緑黄色野菜が嫌いな子供にも食べやすいと思います。
材料
ほうれん草1束
トマト1個
ピーマン3つ
調味料
すりゴマ大さじ1
レモン汁大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
胡椒少々
ごま油小さじ1
オリーブオイル（サラダ油）小さじ1
作り方
ほうれん草、ピーマン（細たて切り）をさっと塩で茹でます。氷水で冷やす
トマト薄切り
混ぜ合わせた調味料を和える
お好みでマヨネーズをさっとかけて･･･

ひよこ豆と赤いんげんのホワイトソース風サラダ 高ヒット

abokado

お豆のサラダ

2006-2-3 19:24

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ホワイトソースっぽいのを作ってサラダにしてみました。
豆はカラダによいのです！
材料
・ひよこ豆（ガルバンゾー）、赤いんげん豆（レッドキドニー）の水煮(サラダ、カレー用でスーパーで入手できます）一袋
・レタス3枚
・トマト1個
調味料
(ホワイトソース用）
バター大さじ1、小麦粉大さじ1、塩、胡椒、牛乳50ml
・マヨネーズ大さじ1、醤油少々
作り方
・ホワイトソース（っぽいの）を作る。
バターをフライパンで溶かし小麦粉を入れ、焦がさないように炒める⇒牛乳を入れ、塩コショウで味を調える
⇒ここにサラダ用として醤油少々とマヨネーズを入れさらに焦がさないように･･･
・レタスは適当な大きさに手でちぎりしっかりと水を切る
・トマトは一口大に
・お豆はそのままで使えるはずなので余分な水分を落としておく
⇒ボールの中で作ったホワイトソース（っぽいもの）をしっかり和える
ポイント
野菜の水分はしっかりとりましょう
サラダは水分をしっかりとれば誰でも美味しく、ある程度時間が経過しても美味しいと･･･（信じています）

コールスロー風サラダ 高ヒット

abokado

マヨネーズ系

2006-2-5 19:53

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材料
キャベツ3枚
人参（小さいものなら半分くら）
ロースハム2～3枚
調味料
マヨネーズ大さじ2
炒り白ゴマ大さじ1
サラダ油小さじ1
酢大さじ3
醤油小さじ1
レモン汁小さじ1
胡椒、味の素少々
作り方
人参はツマ切りにする（スライサーが便利）
キャベツはみじん切り
ハムは細切り
⇒調味料でドレッシングを作り混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく冷やします
ポイント
キャベツの水をしっかり切ることで仕上がりにかなりの違いがあります

みず菜と大根のシャキシャキサラダ 高ヒット

abokado

中華風

2006-2-4 21:37

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材料
みず菜　１束
大根　４分の１本
ベーコン　２～３枚
調味料
ごま油小さじ1
酢おおさじ2
醤油大さじ２
砂糖小さじ1
塩、七味少々
作り方
みず菜、大根ともに水分が多いのでしっかり水を切らないとシャキシャキにならないので気をつける
・みず菜は５センチくらいに切る
・大根は細切り（スライサーでついてもいい）
・ベーコンは細切りにしてフライパンでカリカリに炒める
・調味料を混ぜてドレッシングを作り混ぜ合わせる
ポイント

スモークサーモンとピクルスの柚子胡椒サラダ 高ヒット

abokado

魚介のサラダ

2006-2-8 22:45

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材料
レタス3～4枚
スモークサーモン100グラムくらい
カッテージチーズ大さじ2
ミックスピクルス一瓶
ケーパー少々（お好みでどちらでも）

調味料
柚子胡椒少々
市販の和風ドレッシング（ノンオイル）
作り方
レタスは食べやすい大きさにちぎる
後はミックスピクルス、スモークサーモン、ケーパーを混ぜた上にカッテージチーズをのせ、柚子胡椒を少々入れた和風ドレッシングで和えます
★柚子胡椒がピリリと利いてとても爽やかでおいしいですよ。

赤茎ほうれん草ときのこのサラダ 高ヒット

abokado

きのこ

2006-2-9 19:52

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赤茎ほうれん草はアクが少なく生で食べれるのでサラダにはおすすめです！
材料
赤茎ほうれん草一わ
しめじ、えのき各１パック
生しいたけ３～４個
酒大さじ1
調味料
酢、レモン汁、醤油各大さじ1
塩、胡椒少々
（ソイソースドレッシングでも可）
作り方
きのこ類は食べやすく切る
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのこをいれて塩、胡椒でいためる。
しんなりしてきたら酒おおさじ1を入れフタをして蒸し焼きにする。

お皿に食べやすく切った赤茎ほうれん草を敷く
いためたきのこを上から盛り付けて、酢、レモン汁、醤油各大さじ1でドレッシングを作り上からかけます。

時短ごぼうサラダ 高ヒット

abokado

マヨネーズ系

2006-2-12 9:00

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時間がないときの超お手軽ごぼうサラダです。５分もかかりませんので忙しい時に･･･スーパーのお惣菜くらいの味はします
材料
冷凍のごぼう&にんじんミックス（半袋くらい）
調味料
酢、マヨネーズ各大さじ１
胡椒適量
作り方
1.冷凍のごぼう&にんじんを熱湯でさっと茹でて解凍。
もっと手間を省くなら電子レンジで２分ほどチンでもよい
そして氷水で冷やし水分を絞る
2.胡椒を適量ふりかけて酢とマヨネーズを混ぜたものを絡める

ワカモーレ・マカロニサラダ 高ヒット

abokado

アボカド

2006-2-13 22:14

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アボカドと言えば「ワカモーレソース」が定番ですが、マカロニをプラスしても美味しいですよ！
材料
マカロニ（１カップ）
アボカド１個
ハム３枚
にんじん（お好みの量）
調味料
レモン汁大さじ１
酢大さじ1
マヨネーズ大さじ3
塩、胡椒、味の素少々
作り方
1.マカロニ、にんじんを茹でて塩、胡椒、味の素をふりかけて冷ましておく
2.アボカドの皮をむき適当な大きさに切る
3.ハムは細切りに
4、レモン汁と酢とマヨネーズでドレッシングを作り混ぜ合わせる
ポイント
本来のワカモーレソースはクリームチーズを混ぜるといいが、ちょっとシツコイので酢でさっぱりと…

山芋アボカド短冊 高ヒット

abokado

和風系

2006-2-16 19:41

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材料
アボカド１個
山芋好みの量
レモン汁
酢
醤油
かつお節
全てお好み加減

作り方はありません

切ってかけるだけです
意外と合う取り合わせです♪

蒸し鶏とみず菜の味噌マヨサラダ 高ヒット

abokado

マヨネーズ系

2006-3-10 10:32

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材料
鳥のささみ3本くらい
みず菜1束
人参3分の1本くらい

ドレッシング
炒り白ごまおおさじ2
すし酢大さじ2
味噌大さじ1
マヨネーズ大さじ1
作り方
1.鳥のささみは蒸し器で蒸す（非常に面倒ならラップをしてチンで済ませるのも可）
2.人参は細切りにしてさっと茹でる
3.みず菜は食べやすい大きさに切り水気をよく切る
4.調味料を全て混ぜ合わせる

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