今日のサラダは健康的にも二重丸って感じでちょっと自信があります♪

バジルとレモンの風味が効いたセロリとベビーリーフのエビサラダですが、ドレッシングのオイルに）亜麻仁油（フラックスシードオイル）を使っています。

オメガ3（アルフアーリノレン酸）を52％-61％含有し、オメガ3は体内でＥＰＡ、ＤＨＡに代謝されるという。
もちろんこれは頂き物ですが買うと1本1,000円ちょっとするらしい。（高いけど身体にとってもいいんだってさ！


もちろんドレッシングはオリーブオイルとかでもオッケーです。

作り方はサラダdeアルバムをみてくださいね

実を言うとインフルエンザにかかっていました。
食欲はないし…体中痛くって食事を作るのも面倒だし、でもお母さんって休むわけにはいかないんですわ｡。。ね。
で、家にある食材でパパッと作れるもの…
ということで圧力鍋を使って簡単にポトフを作ったところ大好評♪
お肉は手羽元をつかいお財布にもいい感じです。
味付けはコンソメ、塩、胡椒と非常にシンプルですがコクがありとっても美味しかったです。
浅漬けにしようと思っていたセロリもバジルとレモンなどで作ったドレッシングで和えてちょっとオシャレ（でもないか？）サラダを作りました。
で、このポトフ、スープをごまフランスパンに浸して食べると更に美味しい！と娘も大喜びでした。

ウチの長男さんはハンバーグなどのやわらかいものは大好きですが、塊になったお肉は｢スジが歯に詰まる、飲み込めない｣などと言ってどうも苦手なようです。
もう幼稚園にもなってこんなことじゃあ…
（かたい肉ばっかり食べさせているのでしょうか？焼肉屋さんに行くと目の色を変えて食べますからね〜（悲））

とは言うものの、家庭でもなんとか｢喜んで｣食べてくれるようにと日々アイデアを振り絞っているのですが…
昨日作った｢豚のヒレ肉のピカタ｣は食いつきが良かったです♪
長男の大好きなにんにくケチャップソースを作ってかけると、ヒレ肉はお肉が柔らかいので食べやすかったみたいです。

小学生の長女はちょっぴり口も肥えてますのでカサフィエスタ アボカドディップ
カサフィエスタ アボカドディップをかけて食べていました。
ちょっぴりハラペーニョや青とうがらしなんかも入っていますが辛くはなく、それがまたアクセントになってクラッカーなどにも合いますね♪

昨日は家族みんなでショッピング♪
帰ってきたら｢ア〜お腹すいた！！ごはんまだ？？｣
ちょっと待ってよ！今の今まで一緒に出かけてたのに、ごはんまだ？はないでしょ？出かけるといつもこれなのでついつい出かけるのも億劫になる…そんなことないですか？
おまけに冷蔵庫を開けるとウインナーと菜の花、大根…くらいしかない。
あ、うどん玉もあった！でも、ウインナーうどんってのもなんかね…

ってことで、スパゲティーを茹でて、ニンニク、醤油で炒めたウインナーと菜の花で絡めて｢春の菜の花スパゲティー（早業版）｣の完成です。
これが、菜の花の苦味とニンニク醤油が結構相性がよくってすんごく美味しかったのです。